豆橛子，山东人对豆角的亲热称号。更精确点说，是每年夏天硬控山东人餐桌的、口感偏硬的长豆角，有的当地叫豇豆。
相关数据核算，全国豆角年产值约为1500万吨，其间，仅山东省就有180万吨左右。
山东人有多“爱”吃豆橛子？拿省会城市济南来举例，若按济南日销量超130吨、每人每天食用300克豆角的规范大略核算，济南市每天有超43.3万人在吃豆角，约占全市非活动人口数6.1%。
将此数据放在山东全省来看，山东省2023年底非活动人口10123万人，依照6.1%的常住人口数占比大略核算，全省每天有超600万人在吃豆角。
在齐鲁大地，小小的一根豆橛子，背面可能是带动乡民致富的“钱袋子”，具有强壮的潜力。比如在菏泽成武县白宝塔镇，豆橛子是当地菜农增收致富的首要途径，已开展成集栽培、收买、加工、出售为一体的十亿元级村庄复兴特色工业，栽培培育面积达三十万亩，各类小型加工厂一百余家。
据了解，豆角的成长周期在3个月左右，因栽培周期短、产值高、收益快，归于“短稳快”的农作物。因而，济南市济阳区、商河县等区域，不少商户从事豆角栽培和批发。除了供应本地商场出售外，还会发往天津、北京等城市。
“鲁A炒豆角，鲁B炖豆角，鲁C凉拌。”《山东豆橛子之歌》近来在网上盛传。
豆角能做啥？花式吃法很百搭！豆角炖茄子、麻汁拌豆角、豆角肉末面、豆角猪肉包子……
一茬又一茬，底子吃不完。为了更好的进步销量和存储时长，不少栽培户开端给豆角做起了“魔法”。干豆角、酸豆角、卜豆角……栽培户或生产商往往会趁着豆角新鲜的时分摘下来，深加工成各类豆角制品。
此外，西方人对豆角的吃法和我们不同，他们往往会将豆角中的“豆”视为食物的中心，例如制造一些通过特别加工处理的豆角泥，合作面包或许肉类来食用。
在交际渠道，“豆橛子”成各地网友们夏天里热议最多的蔬菜之一。不论你对它是爱仍是恨，豆角成为流量明星的背面，是山东作为蔬菜大省的底气。
数据显现，2019年到2023年，我国蔬菜产值从72102.6万吨增加至82868.11万吨。总的来看，近五年我国蔬菜产值呈增加走势。产值区域散布来看，2023年我国蔬菜产值排名前三的省市分别为山东省、河南省、江苏省，产值分别为9272.41万吨、8045.56万吨、6135.61万吨。
在山东的“蔬菜江湖”中，有着“北寿光、南兰陵、西莘县”的说法。这三个县市区声称山东“蔬菜江湖”的三驾马车。
据报道，在种菜这方面，山东确实无一短板：论产值，山东终年占据我国蔬菜产值榜首大省，一个省的蔬菜生产值，能够超越整个美国。在我国，每十斤蔬菜中至少有一斤产自山东；论质量，章丘大葱、安丘大姜、胶东大白菜、金乡大蒜、莱芜生姜、邹城蘑菇……都是响当当的地舆标志品牌；论影响力，名副其实的“我国蔬菜之乡”山东寿光，与美国的加利福尼亚、荷兰的兰辛格兰、西班牙的阿尔梅利亚并称“国际四大蔬菜区域优势中心”。凭仗区位与技术优势后发先至的“我国蔬菜榜首县”聊城莘县有40万人从事蔬菜工业，每天的蔬菜外运量更是多达2.5万吨。
