立夏，嵊州的习俗是吃豌豆饭。考究点的豌豆饭质料比较多，除了主角豌豆和糯米，还有咸肉或火腿、腊肠、鲜瘦肉、胡萝卜、春笋等。

　　油锅烧热后，把肥的咸肉或火腿炒出油，再将瘦咸肉或火腿、腊肠、鲜瘦肉一同煸，然后参加豌豆、胡萝卜和春笋炒匀，再参加糯米，用电饭煲闷熟，一碗色香味齐全的豌豆饭就焖好了。

　　每100g糯米热量350Kcal，含碳水化合物78.3g、蛋白质7.3g、脂肪1.0g、不溶性膳食纤维0.8g、钙26mg、磷113mg、钾137mg、镁49mg。稻米通过精加工后，维生素含量不高。

　　豌豆既可做菜，又可“当饭”。豌豆的蛋白质含量与米、面适当，但碳水含量不到米、面的1/3，因而热量更低（也不到米面的1/3），饱腹感更强，且富含膳食纤维、维生素和钾，“当饭”吃代替部分米面，特别合适瘦身和“三高”人士。

　　豌豆饭中假如参加胡萝卜、笋以及其他时蔬，养分就更为丰厚了。咸肉、火腿、腊肠可增香提味，但含油、盐较多，不要放多了。